Nieuw: Ontdek de échte Gambiaanse keuken
Ontdek de échte Gambiaanse keuken.
Met heerlijke verse ingrediënten, en authentieke smaken.
De kookworkshops van Aji, de vrouw van Simon, geven je een kijkje in het dagelijkse leven van Gambia. Je kookt bij hen thuis, met lokale producten en recepten die al generaties worden doorgegeven. Het is een pure, warme en heel persoonlijke manier om te ervaren hoe Gambia echt smaakt. En hoe het eraan toegaat in een Gambiaans huishouden.
Dit ga je doen.
Tijdens de workshop maak je twee van de bekendste gerechten van het land: Domoda en Benechin. Je ziet hoe alles stap voor stap wordt bereid en waarom verse vis zo’n belangrijke rol speelt in de Gambiaanse keuken. Maar, eet je liever vegetarisch? Ook geen enkel probleem!
Terwijl de pannen op het vuur staan proef je verschillende lokale drankjes, zoals thee van bush tea, lemongrass of kinkiliba, en sappen gemaakt van baobab of wonjo – allemaal vers en lokaal. Liever iets bekends? Er zijn ook gewone frisdranken beschikbaar.
Je krijgt alle tijd om te koken, te proeven en vragen te stellen. De ingrediënten komen rechtstreeks van de kust, uit de tuin of van de markt. In Gambia wordt gekookt met wat er op dat moment beschikbaar is. Puur, seizoensgebonden en altijd bedoeld om te delen.
De gerechten
Domoda
Een romige pindastoof met verse vis van de lokale visserman. Een van de meest geliefde gerechten van Gambia.
Benechin (Jollof Rice)
Een eenpansgerecht met rijst, groente en vis die diezelfde ochtend nog is binnengebracht. Vol smaak en precies zoals het thuis wordt gemaakt.
Deze workshop is te boeken als onderdeel van je excursie, of als losse workshop.
Prijzen op aanvraag. De tour kan zowel privé als in kleine groepen worden geboekt. Prijzen variëren afhankelijk van de groepsgrootte.
De sfeer is altijd goed aan tafel bij Simon en Aji.
